Chef

Jean Paul Bondoux deu seus primeiros passos na culinária em Luzy, uma localidade na região da Borgonha, França. Com apenas 16 anos, se mudou para Paris, onde estudou hotelaria e iniciou sua jornada profissional no Hotel Napoleon, onde mergulhou nos fundamentos da gastronomia francesa. No ano de 1975 viajou pela França trabalhando em renomados restaurantes de duas e três estrelas Michelin.

Em 1979, mudou-se para Punta del Este e, em 1981, inaugurou o renomado restaurante La Bourgogne. Em 1993, expandiu sua marca ao abrir o segundo La Bourgogne no Hotel Alvear Palace, em Buenos Aires. A terceira unidade do restaurante está situada no hotel uruguaio Salto Grande, em Punta del Este.

Há 10 anos, desde a inauguração, temos a honra de contar com Jean Paul Bondoux para assinar e supervisionar o menu do L'Etoile.