Our Menus

com pimenta amarela, aguá de coco e quinoa crocante

com mix de batata crocante e vinagrette de azeitona

Atum, carne de sol e salmão

com compota de fruta vermelha com gel e fruta

com salada de maçã verde, manga e castanhas brasileiras com dressing de maracujá

Ostra acevichada, Blend de peixe crocante com maionese de ostra, Brioche com sardinha frita e gel de pimenta defumada, Brusqueta da casa com mostarda caseira, Pão de porco e maionese de limão siciliano

com abacate, escabeche e vinagrette de milho

com texturas de beterraba, beurre blanc ao cominho

com arroz de coco, lula e molho virgem

com palmito confit, gnocchi de banana da terra e espuma de moqueca

cremoso de milho verde, ervilha, molho de coentro com curry vermelho

com arroz negro com lula e polvo e espuma de mexilhão fresco

com risotto de tomate da horta e molho de ostra

com textura de batata doce e salteado de repolho com "kimchi"

capelletti caseiro de ricota de búfala e queijo pecorino couve crocante e molho de shitake

com arroz jasmin, molho de mel, salada de agrião e rabanito (ideal para 2 pessoas)

com cremoso de mandioquinha, mil folhas de batata baroa e mostarda antiga

Callebaut branco, origem e amargo com sorvete de chocolate belga 50 %

com ganache de baunilha do serrado e sorvete de coco

e banana da terra com sorvete de banana

com frutas vermelhas e sorvete de amarena

sucré de mel de abelha e sorvete de pistache

com sorvete de caipirinha

com palet de tangerina, véu de agua de rosa e sorvete de cupuaçu

De la mer: du poisson frais et léger pour débuter

Crustacé ou coquille: du fond de la mer à notre cuisine

Poissons de l'Atlantique: techniques françaises, textures et saveurs brésiliennes

Viande rouge: la spécialité de la maison et le point du chef!

Saveurs brésiliennes de fruits tropicaux

Directement de Belgique: Chocolat!

Café ou thé avec petit four de la maison

Ceviche au poivre jaune, eau de coco et quinoa croquant OU Salade de thon rouge frais

Bar et aspargues grillé avec maïs vert crémeux, sauce coriandre aux petits pois au curry rouge OU Filet mignon Black Angus au manioc crémeux, mille feuilles de pomme baroa et moutarde

Quindin d'ananas avec ganache à la vanille et glace de coco OU Gatêau au fromage au yogurt, sucré au miel d'abeille avec glace de pistache