Our Menus
Menu Clássico
Cobertura
Crosta, pão caseiro, tomate confitado, manteiga e pâté do dia
59
Entradas
Perna de Sapo por Jean Paul Bondoux
102
Um clássico francês, preparado com manteiga, alho e salsa, servido com batatas fritas em tiras e uma mini salada verde.
Caldo de Bouillabaisse
129
Uma mistura de frutos do mar cozidos em um caldo francês aromático, servida com torradas de baguete e molho rouille
Frutos do Mar e Carne
133
Vieiras e caracóis salteados em uma emulsão de ervas frescas da primavera com tempura de palmito
Rosbife Black Angus
125
Receita clássica de filé, servida com molho béarnaise e batatas crocantes.
Tabuleiro de Queijos
185
Seleção de queijos maturados.
Pratos Principais
Polvo Grelhado
175
Polvo grelhado na parrilla, finalizado com molho rouille, acompanhado de vegetais cozidos no vapor e um rösti de batata com cebolas caramelizadas e cebolinha.
Pato Magret
179
Peito de pato perfeitamente cozido com molho de vinho do Porto e mistura de pimentas, servido com purê de cenoura, abacaxi grelhado e endívias.
Filet Rossini
193
Filé mignon Black Angus grelhado com foie gras e molho de cogumelos porcini, servido com batatas bouchon.
Beef Bourguignon
183
Ensopado de carne ao estilo da Borgonha tradicional com vinho tinto, cogumelos, bacon e cenouras, servido com peras ao vinho tinto, bacon e tuile de lardo, e purê de arracacha com manteiga dourada.
Doces Clássicos
Mousse de Chocolate
52
70% de Cacau Belga com texturas de frutas vermelhas.
Trio de Creme Brulée
57
Clássico crème brûlée de baunilha mais duas opções apresentadas pelo nosso chef de confeitaria, que mudam semanalmente.
éclair de avelã
56
Massa choux recheada com creme de confeiteiro, crocante e cremosa de avelã.
Menu de Degustação
Uma verdadeira experiência L'Etoile | Disponível até 21h.
Menu de Degustação | 7 Pratos
Um menu delicioso para uma verdadeira experiência L’Etoile | Disponível até às 21h
7-pratos
540
Viva a verdadeira experiência L'Etoile com um menu de 7 pratos especialmente elaborado pelo nosso Chef. Entre em contato conosco para mais detalhes pelo telefone +55 (21) 2529-1299.
Disponível até às 21h.
Vegetariano
Entradas
Endívias grelhadas, molho béarnaise e batatas crocantes
92
Ceviche de Cogumelos
95
Corações de palmeira gratinados, salada de tomate confit, erva-doce, folhas de aipo e brotos de coentro, molho de coco e limão, e azeite de oliva com laranja
105
Peras no vinho tinto, queijo Boursin, figos e salada de folhas verdes
98
Pratos Principais
Legumes tempura, molho rouille e batatas rosti
120
Croquete de legumes de grão-de-bico, servido com purê de couve-flor e miso, cebolas caramelizadas com damascos e figos
115
Arroz negro vegetariano com legumes grelhados e notas cítricas
112
Menu Contemporâneo
Entradas
L'etoile Ceviche
120
Ceviche fresco com frutos do mar (polvo grelhado, peixe curado e camarão em óleo de alho e cachaça), no leite de tigre com pérolas de sagu, batata crocante e sorvete de abacate.
Dupla de Foie Gras
230
Foie gras grelhado e terrine de foie gras, servido com texturas de pera e pão de boursin.
Branco e Laranja
129
Vieiras canadenses gratinadas com molho de coco e limão, servidas com salada de tomate confit, erva-doce, folhas de aipo e brotos de coentro
Polvo e Coração de Palma
117
Gratinado cremoso de coração de palma com vinagrete de polvo e tentáculo grelhado, molho romesco e óleos coloridos.
Steak Tartare de Black Angus
137
Finamente picado e temperado, corte prime de Black Angus, com gel de gema de ovo sous vide, crocante de batata em palha prensada e espuma de purê de batata trufada.
Pratos Principais
Peixe Atlântico
140
Peixe do dia, marmorizado com molho mornay e emulsão de beterraba, servido com purê de couve-flor e missô e cebola caramelizada com figos.
Preto & Mar
196
Arroz preto untuoso com toques marinhos, servido com um mix de frutos do mar salteados e gel de limão siciliano.
Carne de Cordeiro
189
Duo de cordeiro: ravioli de perna de cordeiro desfiada cozida lentamente e carré francês sem osso com ervas finas, servido em jus de cogumelo e molho cremoso de queijo boursin.
Sobremesas Contemporâneas
Caju
59
Transformações criativas do caju apresentadas em várias texturas.
Paris Brest Tropical
58
Massa choux recheada com ganache de maracujá batida, creme de laranja e abacaxi grelhado, servida com sorvete de manjericão.
Cupuçu & Açaí
56
Mousse de cupuaçu, sorvete de açaí, farofa de castanha do Brasil e tuille de mel.
Degustação de Sorvete da Mari
57
Sorbets veganos caseiros feitos pelo nosso chef de confeitaria (ver sabores diários).
Tarte Tatin Invertida
53
Merengue crocante, texturas de maçã, sorvete de baunilha, flocos de massa folhada e crème anglaise marmorizado com óleo de baunilha.
Degustação de Sobremesas
79
Uma seleção de três sobremesas exclusivas do nosso menu, combinando criações contemporâneas e clássicas: tarte Tatin invertida, mousse de chocolate e crème brûlée de baunilha.
Celebre o amor no L'Etoile
Transforme seu jantar em um momento inesquecível com uma celebração romântica ou um pedido de casamento. Aproveite o máximo deste momento especial com alguns benefícios de nosso restaurante:
- Menu degustação em 7 tempos
- Água e 2 taças de espumante (harmonização é opcional)
- Garantia da melhor mesa (decoração opcional com petalas)
- Buquê de flores
- Bolo personalizado
- Estacionamento e Wi-fi
- Necessário 72hrs de antecedência
- Necessário pré pagamento antecipado
- R$ 1.760,00 (Adicional de R$ 340 + taxa de serviço caso solicitado harmonização)
Entre em contato para mais detalhes através do telefone 55-21-2529-1299